プリンとブリュレの違いは?パンナコッタもまとめてチェック!


「プリンと、クリームブリュレって、
 なにか、明確な違いでもあるの?」


なんて疑問を、抱いてませんか??


プリン ブリュレ 違い


今回は、プリンとクリームブリュレ、
そしてオマケでパンナコッタ、
この3つの違いについてまとめました^^

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プリンとクレームブリュレの違いは?材料に注目!



  • プリン  … 牛乳ベース + 全卵 + 砂糖
  • ブリュレ … 生クリームベース + 卵白 + 砂糖


ざっくり&シンプルに説明するなら、
プリンは牛乳に全卵(=黄身と白身の
両方)と砂糖を加えてつくるモノ。

一方ブリュレは、生クリーム
卵白(=卵の白身)と砂糖を加えて
つくるモノという違いがあります。


他に分かりやすい違いをあげるなら、
プリンは、カラメルソースを
下に入れて調理しますが…

クリームブリュレは、上にのせた
砂糖を焦がしてカラメルにするのが
フツーですよね^^

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ちなみに「ブリュレ(Brulee)」
フランス語で「焦がした」という
意味があるので!

例えば、生クリームと卵白・砂糖で
作っていても、表面を焦がしていない
モノがあったとするなら…

ソレは、厳密にはブリュレとは
呼べないコトになるんですかね^^;


ただパステルの「なめらかプリン」
一大ムーブメントを巻き起こしてからは、
生クリームを使ったプリンが激増し…

昔ほど、プリンとブリュレの違いは
明確ではなくなってきた、というのが
正直なトコロ。


実際、私自身も、たまに昔ながらの
焼プリンが、どうしようもなく
食べたくなることもありますが…

基本的には、なめらかプリンのような
濃厚でクリーム状ともいえるプリンを
好んで食べることの方が多いです^^

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ちなみに、パステルでなめらかプリンを
開発・商品化した所浩史シェフは…

現在、岐阜で「Plesic(プルシック)」
という、小さなお菓子屋さんを営んで
いらっしゃいます。


名古屋在住の私は、一度店舗に行った
コトがあるのですが、数あるお菓子
中から、どれを選ぼうか迷った挙句…

結局は、シェフの名前を冠した
「所プリン」に落ち着き、それを
食べたところ、美味しさ爆発!


口に入れた瞬間、思わず笑顔に
なってしまう、濃厚かつ優しい甘さ
まさに絶品でしたよ^^


【Plesic TOKORO SWEETS(プルシック)】

  • 住所  :岐阜県岐阜市琴塚2-1-18
  • 電話  :058-215-9393
  • 営業時間:10:00~18:00
  • 定休日 :毎週火・水曜日




パンナコッタはどうやって作ってる?



  • パンナコッタ … 生クリーム + 牛乳 + 砂糖 + ゼラチン


ちなみに、もう1つよく似たお菓子の
パンナコッタは、プリンやブリュレとは
違い、卵を使用しないのが大きな特徴。

生クリームと牛乳、そして砂糖を
加えたモノを、ゼラチンで固めるのが、
よく知られた作り方ですね^^


あまり食べる機会のない、パンナコッタ
ですが、個人的には回転寿司のレーンを
流れているパンナコッタを見ると…

ついつい1皿(たまに2皿、最高4皿!笑)
手にとって、ペロリと食べてしまうコトが
ちょくちょくありますね♪

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まとめ&ガトーショコラとブラウニーの違いは?


今回は、プリンクレームブリュレ
そしてパンナコッタのそれぞれの
違いについて、ご紹介してきました。


最後にもう一度、その3つの違いを
ビシッ!とシンプルにまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^


  • プリン   :牛乳ベース + 全卵 + 砂糖
  • ブリュレ  :生クリームベース + 卵白 + 砂糖
  • パンナコッタ:生クリーム + 牛乳 + 砂糖 + ゼラチン


ちなみにプリンとクリームブリュレと
パンナコッタ、それぞれの100gあたりの
カロリーを比較してみると、こんな感じ。

お菓子名カロリー
プリン126kcal
クリームブリュレ354kcal
パンナコッタ240kcal


やはり生クリームを使っている分、
クレームブリュレやパンナコッタの
カロリーが高くなっています^^


ガトーショコラとブラウニーと
フォンダンショコラ
の違いも
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