プリンとブリュレの違いは?パンナコッタもまとめてチェック!


「プリンと、クリームブリュレって、
 なにか、明確な違いでもあるの?」


なんて疑問を、抱いてませんか??


クレームブリュレ(プリンとブリュレの違い)


見た目も味の系統も良く似ている、
プリンとクレームブリュレ。

この2つの違いは、一体どこにあるのか
ふと気になった方も(昔の僕を含め)
きっと沢山いらっしゃるはずです。



そこでココでは、プリンとブリュレ、
さらにはオマケとして、色は白いけれど
食感と味は似た系統に分類される、


  • パンナコッタ

を加えた、
3つのお菓子(スイーツ)の違いについて
ドドン!とまとめました。


まずは早速、今回のメイン情報となる
プリンとブリュレの違いから
一緒に見ていきましょう~。


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プリンとクレームブリュレの違いは?材料に注目!


さくらんぼがのった喫茶店(カフェ)のプリン



■ プリンとブリュレの材料

  • プリン:牛乳ベース + 全卵 + 砂糖
  • ブリュレ:生クリームベース + 卵黄 + 砂糖


ざっくり&シンプルに説明するなら、
プリンは、牛乳に全卵(=黄身と白身の
両方)と砂糖を加えてつくるモノ。

一方ブリュレは、生クリームに
卵黄(=卵の黄身)と砂糖を加えて
つくるモノという違いがあります。



他に分かりやすい違いをあげるなら、
プリンはカラメルソースを下に入れて
調理しますが、クリームブリュレは、


  • 上にのせた砂糖を焦がして
    カラメルにする

というのが、
一般的な違いとしてあげられますね^^


フルーツと生クリームがのったクリームブリュレ


ちなみに「ブリュレ(Brulee)」には
フランス語で、

  • 焦がした
という意味があります。


ですので、例えば
生クリームと卵黄・砂糖で作っていても
表面を焦がしていないモノがあったら、

ソレは、厳密にはブリュレとは
呼べないかもしれません^^;


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ただパステルの「なめらかプリン」が
一大ムーブメントを巻き起こしてからは、
生クリームを使ったプリンが激増し、

昔ほど、プリンとブリュレの違いは
明確ではなくなってきた、というのが
正直なトコロ。



実際、私自身も、たまに昔ながらの
焼プリンが、どうしようもなく
食べたくなることもありますが、

基本的には、なめらかプリンのような
濃厚でクリーム状ともいえるプリンを
好んで食べることのほうが多いです^^




そうそう!パステルでなめらかプリンを
開発・商品化した所浩史シェフは、

現在、岐阜で「Plesic(プルシック)」
という、小さなお菓子屋さんを営んで
いらっしゃいます。


名古屋在住の僕は、店舗に行ったコトが
あるのですが、数あるお菓子の中から
どれを選ぼうか迷った挙句、

結局は、シェフの名前を冠した
「所プリン」に落ち着き、
ソレを頂いたところ、美味しさ爆発!


口に入れた瞬間、思わず笑顔に
なってしまう、濃厚かつ優しい甘さは
まさに絶品でしたよ^^



■ Plesic TOKORO SWEETS(プルシック)

  • 住所  :岐阜県岐阜市琴塚2-1-18
  • 電話  :058-215-9393
  • 営業時間:10:00~18:00
  • 定休日 :毎週火・水曜日



それから、パンナコッタは
どんな材料で作られているのか、
その違いについても触れておくと…


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パンナコッタはどうやって作ってる?


パンナコッタのベリー添え



■ パンナコッタの材料

  • 生クリーム + 牛乳 + 砂糖 + ゼラチン


ちなみに、もう1つよく似た
お菓子(スイーツ)のパンナコッタは
プリンやブリュレとは違い、


  • 卵を使用しない

コレが大きな特徴。


生クリームと牛乳、そして砂糖を
加えたモノをゼラチンで固めるのが、
よく知られた作り方ですね^^



食べる機会は少ないかもしれない、
パンナコッタですが、個人的には
回転寿司のレーンを流れていると、

ついつい1皿(たまに2皿、最高4皿!笑)
手にとって、ペロリと食べてしまう事が
実はちょくちょくあります♪


ということで、プリンとブリュレと
パンナコッタの違いが一目でわかるよう
一度、記事の内容をまとめましょう!


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まとめ&ガトーショコラとブラウニーの違いは?


今回は、プリンとクレームブリュレ、
そしてパンナコッタのそれぞれの
違いについて、ご紹介してきました。


最後にもう一度、その3つの違いを
ビシッ!とシンプルにまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^


■ それぞれの違いをおさらい!

  • プリン:牛乳ベース + 全卵 + 砂糖
  • ブリュレ:生クリームベース + 卵黄 + 砂糖
  • パンナコッタ:生クリーム + 牛乳 + 砂糖 + ゼラチン


それから、プリンとクリームブリュレと
パンナコッタ、それぞれの100gあたりの
カロリー
を比較してみると、こんな感じ。


お菓子名カロリー
プリン126kcal
クリームブリュレ354kcal
パンナコッタ240kcal


生クリームを使っているぶん、
クレームブリュレやパンナコッタの
カロリーが高くなっています。


ということで、引き続き、


  • ガトーショコラ
  • ブラウニー
  • フォンダンショコラ

この3つのスイーツ(お菓子)の違いが
気になる場合は以下の記事を。

ガトーショコラとブラウニーの違いは?一緒にフォンダンショコラも!ガトーショコラとブラウニーの違いは?一緒にフォンダンショコラも!

「ガトーショコラ・ブラウニー・フォンダンショコラ」それぞれの違いについて、「見た目・食感・材料」などといったポイントに注目しながらまとめています。


家やカフェで、プリンやブリュレなどの
スイーツの写真を美味しそうに撮るコツ
については、こちらをどうぞ♪↓

食べ物の写真の撮り方 スマホ編!超美味しそうに撮るコツ5つ!食べ物の写真の撮り方 スマホ編!超美味しそうに撮るコツ5つ!

オシャレに見えるスマホでの食べ物の写真の撮り方について、「他人のpicを見るときはココに注目すべし!」という5つのポイントを、参考になるインスタ画像とともにご紹介しています。

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