9月18日は「かいわれ大根の日」です。
日本かいわれ協会（現日本スプラウト協会）によって設けられました。
日付の由来は、日本かいわれ協会の発足日であるとともに、「18」の「8」を横にして「1」を立てると、かいわれ大根に見えるからとも言われています。
今回はそんな「かいわれ大根の日」に関連したクイズを1問出題します！
【クイズ】豆苗って何のスプラウト？
「かいわれ大根」は大根のスプラウト（若芽）のことです（名前に「大根」が付いていますね！）。
そしてスプラウトには、ほかにもブロッコリースプラウトなど、いろいろな種類があります。
では、スプラウトの一種である「豆苗（とうみょう）」とは、何の若芽のことでしょう？
次の3つから正しいものをお選びください。
- 大豆
- エンドウ豆
- ひまわり
答え
↓
↓
↓
正解は「２.エンドウ豆」です。
豆苗はエンドウの若芽を食用にしたもので、中国料理などによく用いられます。
上品な香りと甘みがあるのが特徴です。
スプラウトは、種子にはないビタミンやミネラルなどが含まれるものも多く、栄養的にも注目されています。
代表的なスプラウトを表にまとめました。
| おもなスプラウト |
|---|
|
▲ひまわりスプラウトは食べ応えがあり、欧米で人気のあるスプラウトです
スプラウトは、料理の味や彩りの良いアクセントになります（しかも安いものも多い！）。
かいわれ大根の日を機に、食卓に取り入れてみるのも良いかもしれませんね。
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参考URL
- 日本スプラウト協会 – 公式サイト
- 一般社団法人 日本記念日協会（その他の記念日） – 公式サイト
