食材の栄養・基礎知識【知ると美味しい】

「骨がのどに刺さるのが怖い」「小骨が気になる」という理由で、うなぎが苦手だという人は少なくありません。 実際に、うなぎの骨はほかの魚の骨（サンマやアジなど）よりも長さが短く、両側が尖っているため、病院での診察・症例数が多 […]

加熱するイメージの強い味噌ですが、生味噌・麦味噌・八丁味噌などの種類を問わず、そのまま生で食べることができます。 このページでは、味噌をそのまま食べる場合の食べ方・効果を紹介します。 そのままご飯にのせる シンプルにお米 […]

松茸（マツタケ）は「アカマツ」という松の木の近くに生えることがよく知られています。 このページでは、松茸の生える場所と生える条件・育つ環境について紹介します。 松茸が生えるのはアカマツの近く 松茸はアカマツの根に寄生する […]

鰻(うなぎ)と穴子(あなご)の違い、あなたは上手く説明できますか？ という人がほとんどだと思います。 でも大丈夫！ この記事を読めば、子供や友達にわかりやすく説明できるようになりますので。 2分くらいで読めるように簡潔に […]

松茸って、どの都道府県で一番 生産されてると思いますか？？ 今回発表するのは、平成25年の 林野庁の統計データに基づいた、 日本国内の都道府県別の松茸 生産量(産地)ランキングベスト9！ あなたもぜひ、第1位の都道府県が […]

同じ日本の中でも、地域によって 少しずつ異なる、国産松茸がとれる時期 (旬)を、ココで大公開しちゃいます！ ハウス栽培などができる、 ほかの作物とは違い、 人工栽培の難易度が非常に高いため、 旬(食べごろ)の時期も限られ […]