10月26日は「柿の日」です。
柿の販売促進を目的に、全国果樹研究連合会カキ部会が平成17年(2005年)に制定しました。
日付の由来は、俳人の正岡子規が明治28年(1895年)のこの日に、有名な俳句「柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠んだことから。柿の旬の中心的な時期にあたることも理由の1つです。
毎年この時期には、柿の主要な産地の1つであり、法隆寺の位置する奈良県などを中心に、イベント・キャンペーンが行われますよ。
今回は、そんな「柿の日」にちなんだ豆知識（うんちく）クイズを出題したあと、柿の栄養や日持ち・保存方法を紹介します！
※日付「10月26日」は、正岡子規が「句を詠んだ日」とも「奈良旅行へ出発した日」ともされています。また、柿の旬は地域によって異なります。全国有数の産地・和歌山県橋本市の柿は、10月下旬頃～12月上旬頃まで収穫され、11月～お正月あたりが食べ頃の旬の時期です
【雑学クイズ】柿の有名なことわざは？
柿が登場する、有名な故事･ことわざに関するクイズです。ことわざ「柿が赤くなると」に続く言葉は、次のうちどちらでしょう？
- 医者が青くなる
- あんまが引っ込む
答え
↓
↓
↓
正解は「１.医者が青くなる」です。
「柿が赤くなると医者が青くなる」は、「柿が赤く熟す秋は天候が良いので、病気になる人が少なく、医者が商売にならずに青ざめる」という意味を持つことわざです。
「栄養たっぷりの柿を食べると皆が健康になるので、医者が儲からなくなり顔色が青くなる」といった意味で用いられることもあります。
広辞苑に掲載されているのは前者の意味ですが、最近は「秋の季節＝急な冷え込みや、激しい寒暖差で体調を崩しやすい」というイメージも強いので、後者のほうがしっくりくる人も多いかもしれませんね。
ぼく(なごやっくす) 柿が登場することわざは「桃栗三年柿八年（ももくりさんねんかきはちねん）」も有名です。「何事にも成就するまでには相応の年数がかかること」のたとえを表しています。とはいえ、ただ何となく年を重ねるだけでは上手くいきませんよね。秘密裏に日々精進しよう……！
柿はビタミンCが豊富！【日持ちは2週間】
ことわざのとおり、柿は栄養価が高い果物で、とくに美肌や風邪予防の効果が期待できるビタミンCの含有量は、1日1個食べればその日に必要な量を満たしてくれるほどです。鼻や粘膜を強くするβカロテンもたっぷりで、風邪の予防にもってこいとされています。
そんな柿の日持ちは、常温だと5日ほどでやわらかくなり、冷蔵保存だと2週間程度もたせることができます。
冷蔵保存する場合は、水で濡らしたペーパータオル（ティッシュペーパー）でヘタを覆い、ラップで包んでポリ袋に入れたのち、ヘタを下にして野菜室で保存するのがおすすめです。
ぼく(なごやっくす) 最後までご覧いただきありがとうございます。車で行ける近くの直売所で、相場より安い値段で柿を売っていることがあるので、たくさん買ったときは僕もこの方法で保存しています。ちなみに、柿はそのまま食べることが多いですが、リッツなどのクラッカーにクリームチーズと一緒にのせても美味しいですよ。週末にこのレシピで作ったカナッペを手元において、テレビでスポーツ観戦する時間が最高に贅沢なんです！
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※ページ内で紹介している情報は変更になる場合があります。最新情報は公式サイトなどでご確認ください
参考URL・参考書籍
- 10月26日は柿の日 – 日本園芸農業協同組合連合会
- 10月26日は「カキの記念日」 – 五條市（奈良県）
- 一般社団法人 日本記念日協会（協会認定記念日） – 公式サイト
- 食と農の振興部（柿の日の消費拡大イベントの開催・報道発表資料） – 奈良県
- 柿がおいしい旬の時期 – 橋本市（和歌山県）
- 令和4年産かきの結果樹面積、収穫量及び出荷量（和歌山県、奈良県） – 農林水産省 近畿農政局
- 秋刀魚が出ると按摩が引っ込む、桃栗三年柿八年 -コトバンク
- 農作物についての故事・ことわざ、富有柿 – 達人レシピ – 農林水産省
- 柿の切り方・食べ方・正しい保存方法をプロが解説！ – ニチレイフーズ
- 本間美加子『日本の365日を愛おしむ -毎日が輝く生活暦-』（東邦出版,2019）.
- 『広辞苑 第七版』岩波書店,2018
