きのこに賞味期限が書いてないのはなぜ?どれくらい持つの?


「きのこのパックに、賞味期限が
 書いてないのは、どうして?」


なんて疑問を、抱えてませんか??


きのこ 賞味期限 書いてない


きのこって、最近は裸の状態だけでなく、
袋やパック詰めにされて、綺麗にスーパーの
棚に並んでいるのを、よく見かけますよね^^

で、パッと袋の隅っこや裏側を見たときに、
冒頭のような疑問を抱いたこと、ありませんか?

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きのこに賞味期限が書いていない理由は?分かれば単純!



  • きのこに賞味期限が記載されていないのは、
    野菜や果物と同じ生鮮食品だから!


きのこ(キノコ)に、賞味期限(消費期限)
が書いてない理由、それは、きのこが
野菜と同じ、生鮮食品だから。

スーパーや八百屋さんに並べられている、
レタスやトマト、白菜なんかに、いちいち
賞味期限なんて書いてないですよね^^


あれと同じで、きのこ類もれっきとした
生ものですから、賞味期限といったものはなく、

開封・未開封に限らず、
買ってきたら、できるだけ早く食べるのが
正解だというわけです。

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きのこが豆腐などのように、キレイに袋詰め
されていると、私たちはついつい賞味期限を、
無意識のうちに探してしまいますが、

この理由を聞けば、きのこに賞味期限が
書いてないのも、「あ~!確かにね!」
すんなり納得していただけるかと思います。


きのこの賞味期限はどれくらいなの?



  • きのこの賞味期限は、
    冷蔵保管でおよそ2,3日がめやす!


とはいえ、この記事を読んでいる方の
多くは、きのこがいったいどれくらい
日持ちするのかを知っておきたいはず。


実際に、パック詰めキノコの代表格・
雪国まいたけのHPには、消費期限
(賞味期限)はどれくらいかという質問に対し


保存の状態にもよりますが、冷蔵保管で約2~3日程度になります。


といった回答が記載されているので、
やはり野菜と同じ扱いで、買ってきたら
冷蔵庫や野菜室に入れ、

2,3日を目安に、さっさと食べきって
しまうのが、安心だということですね^^

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ちなみに、超定番のきのこの一つである
しいたけの、冷蔵・冷凍でのそれぞれの
保存方法については、

以下の記事たちの中で、注意点とともに
くわしくまとめていますので、
ぜひ、参考にしてみてください♪↓

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冷凍すれば賞味期限はさらに延びる!



  • 冷凍保存すれば、
    きのこの賞味期限はさらに延びる!

  • ただし、きのこによっては冷凍保存に
    向いていない種類もあるので、注意が必要!


で、上に載せたリンク先の記事でも
説明していますが、きのこは冷凍すれば、
さらに賞味期限を延ばすことができます。


参考までに、我が家では冷凍庫なら
1週間はもちろん、2週間程度
問題なく保存できていますし、中には、


「1ヶ月くらい余裕で持つよ!」


と、言っているママ友達もいますね^^


ただし、きのこには冷凍保存が
向いている種類と、向いていない
種類の両方があるのも、また事実で、

例えば、しいたけなめこなどは、
冷凍すると、食感はそのままに、旨みや
香りが上昇するので、冷凍に向いています^^


また、えのきまいたけ(舞茸)も、
多少、フニャフニャになったり、
苦味が増したりしますが、

こちらも、冷凍することで旨みや
香りがアップするので、冷凍保存OK。


逆に、エリンギしめじは、
冷凍すると、あの特徴的な食感が
損なわれ、歯ごたえが悪くなるので、

例え賞味期限が、一週間二週間
延びるとしても、冷凍保存するのは、
正直オススメできません^^;

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まとめ&冷凍保存すると栄養価がアップする!?


今回は、袋詰めされたきのこに
賞味期限が書いてない理由と、

冷蔵庫や冷凍庫で保存したときに
どれくらい持つのかを、我が家の例
交えながら、ご紹介してきました。


最後にもう一度、今回の記事の内容を
ギュッ!と凝縮して、まとめておくと、
こういったカタチになりますね^^


  • きのこに、賞味期限が書いてないのは、
    野菜などと同じ「生鮮食品(生もの)」だから!

  • 賞味期限の目安は、冷蔵なら2,3日
    冷凍なら2週間から1ヶ月!

  • 冷凍に向くきのこと、そうでないきのこがある!


ちなみに、きのこを冷凍すると、
その栄養価が、グンとアップする
なんてウワサもあったりします^^↓

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